La guitare Lag a d'abord été extrêmement confidentielle à ses débuts. Elle s'est aujourd'hui diversifiée dans ses modes de fabrication pour pouvoir répondre à la demande du grand public avec une offre de guitare Lag d'entrée de gamme, tout en continuant à produire des instruments très haut de gamme et sur mesure pour les artistes du monde entier.

Au départ, la guitare Lag est une production très limitée. Michel Chavarria, guitariste et chanteur du groupe Madrigal, avait ouvert un atelier de lutherie à la fin des années 70. Il eut alors l'envie de créer ses propres modèles : après les avoir dessiné lui-même, il fabriqua quelques guitares, en nombre très réduit. Très vite, les musiciens apprirent à apprécier son travail, et la guitare Lag fut adoptée par quelques célébrités de la scène française et internationale comme Renaud, Jean-Jacques Goldman ou Keziah Jones.

Après avoir été fabriquée exclusivement dans l'atelier toulousain de la rue Laganne dont elle tire son nom, la guitare Lag a remporté un tel succès que la petite entreprise de Michel Chavarria a dû rapidement s'agrandir. Actuellement, la guitare Lag est fabriquée dans 3 endroits différents : en Chine pour les modèles d'entrée de gamme, en Corée du sud pour le milieu de gamme et en France, à Bédarieux, pour les modèles haut de gamme et sur mesure.

Actuellement, la guitare Lag se décline dans 6 gammes différentes. Deux sont composées de guitares acoustiques, et quatre de guitares électriques. Les entrées de gamme en guitare acoustique sont à environ 300 euros. Pour une guitare Lag électrique, l'entrée de gamme est commercialisée à partir de 150 euros environ, tandis que les modèles plus sophistiqués se vendent à plus de deux mille euros...